L'Agriturismo Le Calastre, à Rimini, est un établissement niché au cœur des collines de Rimini, qui offre un cadre accueillant avec de vastes espaces extérieurs comprenant des jardins et des aires de jeux pour les enfants, ainsi que des pièces intérieures chauffées par des cheminées à bois pour l'hiver.
L'établissement est très soigné, propre et dispose d'un grand parking. On y déguste une cuisine typique de la Romagne à base de produits locaux, dont beaucoup sont issus de la production propre de l'établissement, comme l'huile d'olive extra vierge, le vin, les confitures, la farine de blé moulue à la meule de pierre utilisée pour les piadines, les pâtes faites maison et les desserts.
Les viandes proviennent de fournisseurs locaux triés sur le volet. En été, on déjeune en plein air sous des tentes ombragées, tandis qu'en hiver, on se retrouve dans les vastes salles intérieures.
Le menu propose des plats typiques tels que les « passatelli », le « ragù », la « carne alla cartuccera » et des desserts faits maison à base de confiture produite à la ferme.
Les vins locaux et la production maison viennent enrichir l'expérience gastronomique. Le restaurant mise sur des ingrédients traditionnels, respectueux de l'environnement et de la culture locale, offrant ainsi une expérience authentiquement romagnole, où la qualité et le respect des traditions sont au cœur de l'attention portée.
Options végétariennes au menu
L'agritourisme Le Calastre, à Rimini, propose des plats végétariens à la carte, même si la cuisine est principalement romagnole et comporte de nombreux plats à base de viande.
Parmi les choix végétariens proposés, on trouve des plats tels que les cappellacci aux asperges et les raviolis au chou rouge, qui sortent de l'ordinaire et offrent une grande variété par rapport à ce qu'on trouve habituellement.
Cependant, ils ne trouvent aucune mention d'une grande variété de plats végétariens traditionnels, et certains critiques ont relevé une offre limitée de plats spécifiquement destinés aux végétariens, avec peu de plats principaux végétariens disponibles.
En résumé, on y trouve des plats végétariens intéressants et soignés, notamment à base de pâtes fraîches faites maison et farcies aux légumes, mais le menu reste principalement axé sur la viande et les produits typiques de la Romagne. Ceux qui recherchent des plats végétariens y trouveront certainement leur bonheur, mais le menu est plus varié pour les amateurs de viande.
Résumé :
Cuisine typique de la Romagne, avec des piadines, des pâtes faites maison et des desserts préparés à partir de farines moulues à la meule de pierre.
Huile d'olive, vin, confitures et farines de notre propre production.
Des viandes sélectionnées auprès de fournisseurs de la Romagne pour les entrées et les plats principaux.
Un cadre agréable avec un grand jardin, des jeux pour enfants, des intérieurs à vendre dotés de cheminées, et des espaces ombragés pour l'été sous des tonnelles.
Grand parking et accès facile, idéal pour les familles.
Plats recommandés : lotte, passatelli, ragù, viande à la cartuccera, desserts tels que la panna cotta, le cheesecake et la zuppa inglese.
Cette description vous invite à vivre une expérience authentique en pleine nature, avec des spécialités de la Romagne et une ambiance familiale et chaleureuse.
L'histoire de l'Agritourisme « Le Calastre » à Rimini
L'histoire de l'Agritourisme Le Calastre est étroitement liée à la famille Binotti, qui incarne un petit bout de l'histoire des collines de Rimini. Derrière chaque produit et chaque plat servi à l'agritourisme se cache la vie de Gibo (Andrea), Betta, Cecilia, Alberto et de tous les collaborateurs qui travaillent avec passion. La famille a toujours privilégié le fond à la forme, misant sur l'authenticité plutôt que sur les modes du moment.
Le nom « Le Calastre » vient d’un support en bois qui servait autrefois à caler les tonneaux de vin, reflétant ainsi la tradition agricole et viticole de la région. L'exploitation repose sur ses propres productions, telles que l'huile d'olive, le vin, les confitures et les farines, qui sont utilisées dans les plats typiques de la Romagne servis au restaurant.
Ce gîte rural est réputé pour son ambiance familiale, chaleureuse et rustique, avec de grands espaces extérieurs adaptés aux familles et aux enfants, ainsi qu'une cuisine qui met à l'honneur les produits locaux et la tradition régionale.
En résumé, Le Calastre est un lieu où l'on vit et où l'on cuisine avec passion et authenticité, profondément ancré dans le territoire et dans l'histoire de la famille Binotti.
Adresse : Via S. Martino in Venti, 18, 47923 Rimini RN, Italie
Téléphone : +39 0541 767053
