Gastfreundschaft ist das Stichwort Das Herzstück der Riviera Romagnola, wobei unter „Gastfreundschaft“ Folgendes zu verstehen ist: Hotels, Unterhaltung, Strände, Dienstleistungen, Kunst und Gastronomie.
Die Gastronomie ist der am sorgfältigsten gepflegte Bereich jeder touristischen Einrichtung: Liebe zum Detail, hochwertige Auswahl der Zutaten, geschultes Personal und gut ausgestattete Einrichtungen. Die Ernährung ist für jeden Menschen von entscheidender Bedeutung und bietet im Urlaub zudem die Gelegenheit, neue kulinarische Kulturen kennenzulernen – und diese Erfahrung sollte allen zuteilwerden, auch denjenigen, die unter gesundheitlichen Problemen leiden, die mit Ernährungserkrankungen wie Zöliakie.
Rimini ist natürlich aufmerksam Auf dieses Phänomen wurde bereits anlässlich der MIA-Messe, die jedes Jahr in Rimini stattfindet (eine europäische Fachmesse für den Außer-Haus-Verzehr), widmet sich ein ganzer Bereich dem Thema „Glutenfrei“, denn es handelt sich tatsächlich um ein Phänomen (man denke nur daran, dass es eine gesetzliche Regelung gibt, die Schulen und Krankenhäuser verpflichtet, auch glutenfreie Mahlzeiten anzubieten), wenn man die Zahlen betrachtet: Über 60.000 Menschen in Italien leiden nach eigenen Angaben an einer Glutenunverträglichkeit.
Zöliakie Es handelt sich um eine Erkrankung, die bei genetisch prädisponierten Personen durch die Aufnahme von Gluten, dem Proteinbestandteil von Weizen-, Gersten-, Roggen- und Hafermehl, verursacht wird.Diese Getreidesorten, die sich aufgrund des Vorhandenseins der Proteinfraktionen Gliadin und Glutenin für die Brotherstellung eignen, enthalten Gluten, das dem Teig Elastizität und Festigkeit verleiht.
Die Aufnahme von Gluten löst aus, zunächst einmal Mechanismen spezifische immunologische. Die ersten Veränderungen treten im Bereich der Darmschleimhaut was zur Aktivierung der T-Lymphozyten führt. Auf diese ersten Läsionen folgen eine Hypertrophie der Krypten (dem Bereich, in dem sich die Darmdrüsen befinden) und eine Atrophie der Zotten. Die Verwendung des Begriffs „Intoleranz“ (nicht zu verwechseln mit dem Begriff „Allergie“) bezeichnet einen Zustand der Aktivierung des Immunsystems gegenüber Antigenen (Proteinen), auf die ein gesunder Mensch nicht reagiert.
Die einzige Behandlungsform besteht in einer strengen Gluten-freien Diät.
Die Provinz, die Gemeinden und die Hotelierverbände der Riviera Romagnola, in Zusammenarbeit mit den Richtlinien von Legambiente, Für eine höhere Lebensqualität schließen sie sich dem Projekt an, das den Verzehr von Lebensmitteln ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe empfiehlt, da diese die Hauptursache für Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind; mittlerweile bietet an der gesamten Riviera Romagnola jede Gaststätte eine Auswahl an Gerichten auf der Speisekarte an, die glutenfreie Lebensmittel, darunter, wie es das Gesetz vorsieht, das Vorhandensein von Koch- und Aufbewahrungsbereichen für Lebensmittel in separaten Räumen, um sicherzustellen, dass Keimfreiheit und Hygiene.
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